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Omas Nusskuchen

etwa 18 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Mit diesem Nusskuchen Rezept gelingt der Kuchenklassiker aus saftigem Rührteig mit Schokostückchen, knackigen Haselnüssen und Schokoglasur wie bei Oma.
Omas Nusskuchen ist der Beste. Der Kuchenklassiker kommt als saftiger Rührkuchen mit Schokostückchen, Haselnüssen sowie Schokoglasur daher und ist mit unserem Rezept ganz einfach selbst gebacken. Die Basis bildet ein klassischer Rührteig aus der Kastenform – verfeinert mit gemahlenen sowie gehac...
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Nusskuchen sofort nach dem Stürzen tränken. Dazu mehrmals mit einem Hölzchen einstechen, mit Kaffeelösung (3 gestr. TL löslicher Kaffee verrührt mit 4 EL Wasser) tränken.
Rezept Tipps
Für einen besonders aromatischen Nussgeschmack die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne leicht rösten und vor der Verwendung auf einem Teller erkalten lassen.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm)
etwasFett
etwasWeizenmehl
Rührteig
100 gZartbitterschokolade
250 gweiche Butter oder Margarine
175 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.Salz
½ Rö.Dr. Oetker Rum-Aroma
4Eier (Größe M)
200 gWeizenmehl
2 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
100 gDr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
100 gDr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse
Guss
150 gVollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade
1 ELSpeiseöl
Zum Bestreuen
2 - 3 ELDr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Rum-Aroma
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
Picture - Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse
Picture - Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse

Wie backe ich einen klassischen Nusskuchen?

1

Vorbereiten

Gugelhupfform oder Kastenform fetten und mehlen. Schokolade fein hacken. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Rum-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokolade und Haselnüsse unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

3

Den Nusskuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

4

Guss zubereiten

Schokolade grob zerkleinern, mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen, den Nusskuchen damit überziehen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Rezept Tipps

  • Nusskuchen sofort nach dem Stürzen tränken. Dazu mehrmals mit einem Hölzchen einstechen, mit Kaffeelösung (3 gestr. TL löslicher Kaffee verrührt mit 4 EL Wasser) tränken.
  • Für einen besonders aromatischen Nussgeschmack die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne leicht rösten und vor der Verwendung auf einem Teller erkalten lassen.