etwa 6 Portionen
Zutaten:
300 ml Milch
2 Eier (Größe M)
50 g Zucker
etwa 6 Scheiben Kastenweißbrot , 1 1/2 cm dick, 2-5 Tage alt
50 g Butterschmalz oder 5 EL Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl
2002-12-18
Dessert,Frühstück,Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Arme Ritter
Ein süßes Dessert mit Weißbrot, Ei und Milch
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Arme Ritter Passende Produkte
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1
Zubereiten:
Milch mit Eiern und Zucker verrühren. Kastenweißbrot in eine Schale legen, mit der Eiermilch übergießen und einweichen lassen (dabei ein- bis zweimal vorsichtig wenden), bis die Milch aufgesogen ist (die Scheiben dürfen nicht zu weich sein).
2
Etwas von dem Butterschmalz oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwa 8 Min. knusprig braun braten. Die armen Ritter heiß servieren.
Abwandlung für arme Ritter mit Mandel-Geschmack: Zusätzlich 3 EL Mandellikör mit Milch und Eiern verrühren. Anstelle von Kastenweißbrot 12 kleine Baguettescheiben verwenden. Die eingeweichten Brotscheiben in etwa 75 g abgezogenen, gemahlenen Mandeln wenden und wie oben angegeben braten.
Abwandlung für herzhafte arme Ritter: Anstelle des Zuckers Milch und Eier mit 1 gestrichenen TL Salz, gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss verrühren. Die eingeweichten Brotscheiben in 100 g gemahlenen Sonnenblumenkernen oder etwa 75 g abgezogenen, gemahlenen Mandeln wenden und wie oben angegeben braten. Sie können die Brotscheiben zusätzlich nach dem Wenden mit je 1 Scheibe Salami, Tomate und Käse belegen, mit getrocknetem, gerebeltem Oregano bestreuen und mit Deckel fertig backen, bis der Käse verläuft. Mit Blattsalat oder Gemüsesalat servieren.
Tipps:
- Arme Ritter als Dessert oder süße Hauptmahlzeit z. B. mit Zwetschenkompott, Apfelmus oder Dr. Oetker Vanillesoße servieren.
- Herzhafte arme Ritter (siehe Abwandlung 2) eignen sich auch als Beilage zu Suppen oder zu Ratatouille.
- Um einen Knoblauchgeschmack zu erhalten, 1-2 Knoblauchzehen abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken, zu der Milch geben und 20 Min. stehen lassen. Milch durch ein Sieb geben, mit Eiern und Gewürzen verrühren, das Brot darin einweichen und wie oben angegeben braten.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Arme Ritter Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 427 kJ / 102 kcal | 905 kJ / 216 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 6 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 20 g |
| Fett | 6 g | 12 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
