Rucola mit Parmesan
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min.
Entdecke das einfache Rezept für Rucola mit Parmesan und genieße knackigen Salat. Probier es aus und kreiere deinen frischen Lieblingssalat!
Rucola mit Parmesan ist ein frischer Salat, der mit gerösteten Pinienkernen und saftigen Cocktailtomaten begeistert. Das Honig-Balsamico-Dressing sorgt für das perfekte süß-saure Aroma. Du kannst diesen Rucola mit Parmesan Salat schnell zubereiten und als leichte Mahlzeit oder Beilage genießen – ...
Zutaten
Zutaten
30 g
Pinienkerne
125 g
Rucola (Rauke)
200 g
Cocktailtomaten
30 g
Parmesan
Honig-Balsamico-Dressing
2 - 3 EL
Balsamico-Essig
½ TL
Honig oder Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
5 EL
Olivenöl
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.
2
Zubereiten
Rucola putzen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen und größere Blätter einmal durchschneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Parmesan hobeln.
3
Honig-Balsamico-Dressing
Essig mit Honig oder Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen.
4
Rucola auf einer Platte anrichten, Tomaten darauf verteilen. Mit der Salatsoße beträufeln und Pinienkerne und Parmesan darüber streuen.
Tipps
Tipp: Den Salat als Vorspeise, als Beilage zu Grillgerichten, zu kurz gebratenem Fleisch oder zu Risotto servieren.
Tipp: Anstelle der Pinienkerne können Sie auch Dr. Oetker Mandeln gestiftelt oder grob gehackte Walnusskerne verwenden.
Tipp: Rucola hat einen würzig-nussigen Geschmack, manchmal eine leichte Schärfe und kann anstelle von gehackter Petersilie Gemüsegerichten einen würzigen Geschmack geben.
Tipp: Nach Belieben die Tomaten in etwa 3 EL Speiseöl dünsten, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und auf dem Salat verteilen.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Weitere Rezepte
Passende Rezeptideen
Sauerkraut Balls
4.080 Min
Gelingt leichtSauerkraut Balls
Antipasti Bruschetta
4.855 Min
Gelingt leichtAntipasti Bruschetta
Sour Cream mit Kräutern
4.810 Min
Gelingt leichtSour Cream mit Kräutern
Crunchy Mais Salat
4.740 Min
Gelingt leichtCrunchy Mais Salat
Rotkohl-Kichererbsen-Salat
4.340 Min
Gelingt leichtRotkohl-Kichererbsen-Salat
Rucola-Käse-Quiche
4.580 Min
Gelingt leichtRucola-Käse-Quiche
Geschmorte Tomaten mit Mandel-Rucola-Pesto
4.960 Min
Gelingt leichtGeschmorte Tomaten mit Mandel-Rucola-Pesto
Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker
Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.