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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Aufläufe Curry-Lachs-Auflauf
Dr. Oetker 2009-08-28 Hauptspeise

Curry-Lachs-Auflauf

Ein exotischer Auflauf mit Lachs, Gemüse und Curry

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    250 g Möhren
    200 g Champignons
    1 TL Butter
    200 g Schnellkoch-Naturreis
    400 ml Gemüsebrühe
    600 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    175 g tiefgekühlte Erbsen

    Soße:

    1 Zwiebel
    1 Bund glatte Petersilie
    1 EL Butter
    1 TL Curry (mild)
    etwa 1 TL Weizenmehl
    100 ml Milch
    150 g Schlagsahne

    Brösel:

    4 geh. TL Kokosraspel
    2 geh. TL Semmelbrösel
    2 EL weiche Butter

    Foto: Curry-Lachs-Auflauf Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Curry-Lachs-Auflauf Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Möhren schälen und in Stifte schneiden. Pilze putzen und halbieren. Butter in einem Topf zerlassen. Möhren und Champignons darin andrünsten. Reis hinzufügen.

    2
    Brühe zugießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. garen. Eine große Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Lachs unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform legen. Die gefrorenen Erbsen unter den Reis mischen. Die Reismischung um den Lachs herum verteilen.

    4
    Soße: Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und zerkleinern. Butter in enem Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Curry und Mehl bestreuen und kurz mitdünsten. Milch und Sahne unter Rühren hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Die Soße auf dem Lachs und der Reismischung verteilen.

    5
    Brösel: Kokosraspel mit Semmelbröseln und Butter verkneten. Die Mischung in Flöckchen auf dem Lachs verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

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    Foto: Curry-Lachs-Auflauf Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Curry-Lachs-Auflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 526 kJ / 126 kcal 3.027 kJ / 724 kcal
    Eiweiß 7 g 41 g
    Kohlenhydrate 10 g 56 g
    Fett 7 g 37 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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