etwa 4 Flaschen je 500 ml
Zutaten:
40 Holunderblüten-Dolden
1 1/2 l Wasser
1 kg Zucker
8 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
1/2 gestr. TL Dr. Oetker Einmachhilfe
2010-03-29
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Holunderblüten-Ansatz
Auszug von Holunderblüten-Dolden
1
Vorbereiten:
Blütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Von 40 Blütendolden die Stiele mit einer Schere abschneiden.
2
Zubereiten:
Wasser mit Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Zitronensäure und Einmachhilfe einrühren. Blütendolden in einen verschließbaren, hitzebeständigen Plastikbehälter (Inhalt etwa 4 l) geben und mit der Zuckerlösung aufgießen. Diese Zubereitung 5 Tage dunkel und kühl (am besten im Kühlschrank) mit Deckel ziehen lassen.
3
Diese Flüssigkeit durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Plastiksieb gießen. Die aufgefangene Flüssigkeit wird als Ansatz weiterverarbeitet.
ODER: Wenn der Ansatz nicht sofort verwendet wird, wird die aufgefangene Flüssigkeit wie folgt verarbeitet: Flüssigkeit nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen. Flaschen möglichst etwa 5 Min. auf den Deckel stellen.
Hinweis: Bitte auf die Verwendung von Plastikgeräten achten, da es sonst zu geschmacklichen Einbußen kommen kann.
Tipps:
- Der Ansatz ist in kleinen Portionen auch gut einzufrieren.
- Er eignet sich auch als Zusatz zu Bowle, Sekt oder anderen Erfrischungsgetränken.
1 Portion = 500 ml
Brenn- und Nährwerte
für Holunderblüten-Ansatz Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 658 kJ / 157 kcal | 4.381 kJ / 1.044 kcal |
| Eiweiß | 0 g | 0 g |
| Kohlenhydrate | 37 g | 250 g |
| Fett | 0 g | 0 g |
Verwendete Produkte im Holunderblüten-Ansatz Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
