Go

Entdecken Sie die Welt des Einmachens!
Entdecken Sie die Welt des Einmachens!
Farbenfrohe Rezeptideen
Farbenfrohe Rezeptideen
Rezepte Einmachen Chutney, Relish und Ketchup Quitten-Chutney
Dr. Oetker 2011-09-01 Fingerfood,Snack,Vorspeise

Quitten-Chutney

Chili-scharfes Chutney aus Quitten und Birnen

    etwa 11 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    1 kg Quitten (vorbereitet gewogen)
    250 g Birnen (vorbereitet gewogen)
    150 g Schalotten (vorbereitet gewogen)
    2 rote Chilischoten
    1 EL frischer Ingwer , fein gehackt
    250 ml Apfelsaft , naturtrüb
    125 ml Apfelessig
    1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker
    2 Sternanis
    1 Zimtstange
    2 EL Salz

    Foto: Quitten-Chutney Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Quitten-Chutney Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten schälen, achteln, entkernen, fein schneiden und 1 kg abwiegen. Birnen waschen, vierteln, fein schneiden und 250 g abwiegen. Schalotten abziehen, halbieren, fein schneiden und 150 g abwiegen. Chilischoten putzen und fein hacken.

    2
    Zubereiten: Quitten, Birnen, Schalotten, Ingwer, Chili, Apfelsaft und -essig in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Sternanis, Zimtstange und Salz hinzufügen und alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mind. 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Kochgut evtl. abschäumen. Chutney nochmals abschmecken. Sternanis und Zimtstange entfernen und das Chutney sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipp:

    • Das Chutney schmeckt sehr gut zu Käsewürfeln.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Quitten-Chutney Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 247 kJ / 58 kcal 115 kJ / 27 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 14 g 6 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Quitten-Chutney Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"