etwa 10 Gläser je 200 ml
Zutaten:
3 kg Pflaumen (vorbereitet gewogen)
500 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 EL Kräuteressig
2000-03-16
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Pflaumenmus
Klassisches Pflaumenmus mit einer Vanillenote zum Frühstück
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Pflaumenmus Passende Produkte Passende Videos
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1
Vorbereiten:
Pflaumen waschen, entsteinen und 3 kg abwiegen.
2
Zubereiten:
Früchte mit der Schnittseite nach unten in einen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge, Bourbon Vanille-Zucker und Kräuteressig über die Pflaumen geben und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
3
Fruchtmasse bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 2 Std. köcheln, dabei nicht umrühren. Dann im offenen Topf etwa 30 Min. weiterköcheln, ebenfalls nicht umrühren. Anschließend bei starker Hitze unter Rühren nochmals etwa 20 Min. kochen. Kochgut sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp:
- Für ein würziges Pflaumenmus zusätzlich 1 Stück Zimtstange und/oder 5-6 Gewürznelken mit den Pflaumen im Kochtopf ziehen lassen. Dann wie beschreiben kochen und vor dem Abfüllen in Gläser die Gewürze wieder entfernen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Pflaumenmus Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 403 kJ / 96 kcal | 114 kJ / 27 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 22 g | 6 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Pflaumenmus Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
