Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Torten Weiße Mousse-au-Chocolat-Torte
Dr. Oetker 2006-04-25 Kaffeetafel

Weiße Mousse-au-Chocolat-Torte

Das beliebte Dessert als Torte für Schokoladen-Liebhaber

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Knetteig:

    125 g Weizenmehl
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    75 g weiche Butter oder Margarine

    Biskuitteig:

    50 g Butter
    4 Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    15 g Dr. Oetker Kakao
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Zum Bestreichen:

    100 g Pflaumenmus

    Füllung:

    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    150 ml Milch
    150 g weiße Schokolade
    500 g kalte Schlagsahne
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Außerdem:

    etwa 200 g Pflaumenmus
    150 g weiße Schokolade
    Dr. Oetker Kakao

    Foto: Weiße Mousse-au-Chocolat-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Weiße Mousse-au-Chocolat-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Inzwischen für den Biskuitteig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Die Backofentemperatur reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    5
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und mit Mandeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    6
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    7
    Backpapier vorsichtig abziehen, Boden einmal durchschneiden.
    Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen, mit Pflaumenmus bestreichen, mit dem unteren Biskuitboden bedecken und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

    8
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Milch in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Die Schokolade in grobe Stücke teilen und in der Milch schmelzen. Gelatine ausdrücken und ebenfalls in der Milch unter Rühren auflösen. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben

    9
    Die Hälfte der Creme in den Tortenring streichen, mit Mandeln bestreuen, mit dem oberen Biskuitboden bedecken und mit übriger Creme einstreichen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    10
    Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, auf ein Stück Backpapier streichen und ganz fest werden lassen.

    11
    Tortenring mit Hilfe eines Messers lösen. Pflaumenmus durch ein Sieb streichen und den Tortenrand damit bestreichen.

    12
    Unterschiedlich große Sterne ausstechen, an den Tortenrand und auf die Torte legen.
    Torte vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

    Tipp:

    • Die Torte lässt sich ohne Garnierung einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Weiße Mousse-au-Chocolat-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.446 kJ / 345 kcal 2.659 kJ / 635 kcal
    Eiweiß 6 g 11 g
    Kohlenhydrate 33 g 60 g
    Fett 21 g 39 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Weiße Mousse-au-Chocolat-Torte Rezept

    Vanillin-Zucker Bourbon Vanille Zucker Original Backin Kakao zum Backen Mandeln gehackt Blatt Gelatine weiß

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"