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Rezepte Backen Torten Schultüte
Dr. Oetker 2005-09-02 Kaffeetafel

Schultüte

Eine cremige Torte mit Marzipan für die Kaffeetafel am 1. Schultag

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Käse-Sahne-Füllung:

    1 Pck. Dr. Oetker Käse-Sahne Tortencreme
    500 g kalte Schlagsahne
    200 ml warmes Wasser
    500 g Speisequark (Magerstufe)

    Außerdem:

    150 g Aprikosenkonfitüre
    400 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    Dr. Oetker Back- & Speisefarben , Rot, Gelb, Grün
    einige bunte Schokolinsen

    Guss:

    etwa 50 g Puderzucker
    2 TL Wasser

    Foto: Schultüte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schultüte Schablone Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker, Finesse und Dekorzucker (liegt der Tortencreme bei) unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und sofort backen.
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und mit dem mitgebackenen Papier erkalten lassen.

    3
    Von der erkalteten Gebäckplatte an beiden langen Seiten je ein schmales, langes Dreieck so abschneiden, dass dies an seiner kurzen Seite 8 cm breit ist. Abgeschnittene Dreiecke von der Arbeitsfläche lösen und evtl. noch anhaftende dunkle Gebäckschicht dabei entfernen. Beide Teile auf einer großen Platte zu einem dreieckigen Boden mit geraden Seiten zusammenlegen.

    4
    Käse-Sahne-Füllung: Käse-Sahne-Creme mit Sahne, Wasser und Quark nach Packungsanleitung zubereiten. Füllung bergartig auf die untere Teigplatte streichen, mit der übrigen Teigplatte bedecken und leicht andrücken. Mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit 1 Esslöffel Wasser in einem Topf verrühren, kurz aufkochen und die Schultüte auf der Oberseite damit mit Hilfe eines Pinsels bestreichen. 200 g des Marzipans zwischen Frischhaltefolie zu einem passend großen Dreieck ausrollen und die ganze Schultüte damit einkleiden. 150 g des restlichen Marzipans mit roter Back- & Speisefarbe verkneten. Zunächst 1/4 des roten Marzipans für die Tütenspitze ausrollen und diese damit einkleiden. Übriges rotes Marzipan zwischen Frischhaltefolie zu einem etwa 25 x 20 cm großen Streifen ausrollen, um den oberen Rand der Schultüte herumlegen und als Abdeckung etwas zusammenraffen. Übrige 50 g Marzipan halbieren und jeweils grün bzw. gelb einfärben. Grünes und gelbes Marzipan zu dünnen Rollen formen, zusammen zu einer Kordel drehen und als Verschluss um die rote Tütenabdeckung legen.

    6
    Guss: Puderzucker sieben, mit Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren und in ein kleines Papierspritztütchen füllen. Schultüte beliebig beschriften und mit restlichem Guss bunte Schokolinsen auf der Tüte befestigen.

    Tipp:

    • Sie können die Schultüte ohne die Marzipan-Verzierung am Vortag vorbereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schultüte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.086 kJ / 259 kcal 1.599 kJ / 382 kcal
    Eiweiß 7 g 10 g
    Kohlenhydrate 28 g 41 g
    Fett 13 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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