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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Fladenbrot
Dr. Oetker 2003-02-10 Beilage,Frühstück

Fladenbrot

Ein lockeres Hefebrot zur Grillparty im Sommer

    etwa 12 Portionen

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    150 g Joghurt
    200 ml Milch
    450 g Weizenmehl Type 405
    300 g Weizenmehl Type 1050
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    2 gestr. TL Salz
    1 gestr. TL Zucker
    50 g weiche Butter
    2 Eier (Größe M)

    Zum Bestreichen und Bestreuen:

    etwa 2 EL Butter
    Sesamsamen
    Korianderkörner
    Mohnsamen
    Kümmelsamen

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Fladenbrot Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Joghurt mit Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Beide Mehlsorten mit Backin, Trockenbackhefe, Salz und Zucker in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig und die warme Joghurt-Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220°C
    Heißluft: etwa 200°C

    2
    Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Das Teigstück zu 2 etwa 1 cm dicken Ovalen ausrollen.

    3
    Die Fladen auf das Backblech legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Butter zerlassen und die Fladen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam, Koriander, Mohn und Kümmel bestreuen. Die Teigstücke zugedeckt an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
    Anschließend das Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    4
    Fladenbrot auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder noch warm servieren. Den zweiten Fladen entsprechend backen.

    Tipp:

    • Sie können die Fladenbrote auch einfrieren, das aufgetaute Brot dann 10 Min. im vorgeheizten Backofen bei etwa 220°C Ober- und Unterhitze aufbacken.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Fladenbrot Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Fladenbrot Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.150 kJ / 275 kcal 1.303 kJ / 311 kcal
    Eiweiß 8 g 9 g
    Kohlenhydrate 40 g 45 g
    Fett 9 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Fladenbrot Rezept

    Original Backin Hefe

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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