Apfel-Flammkuchen mit Rotkohl auf rustikalem Holzbrett, belegt mit hellgrünem Lauch, goldbraunen Apfelscheiben und violettem Rotkohl

Flammkuchen vegetarisch

Name: Flammkuchen vegetarisch
Prep time: 60 min
Cook time: 7 min
Total time: 67 min
Yield: etwa 4 Portionen

etwa 4 Portionen

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Vegetarisch

Probiere dieses köstliche vegetarische Flammkuchen Rezept! Du backst knusprigen Flammkuchen mit Rotkohl und Camembert – jetzt selbst kreieren und genießen!

Der vegetarische Flammkuchen verbindet den klassischen, knusprigen Hefeteig mit herzhaftem Rotkohl, fruchtigen Äpfeln und würzigem Camembert. Dieses Rezept ist ideal, wenn du Lust auf ein besonderes Gericht hast, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Der vegetarische Flammkuchen bege...

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Hefeteig

375 g

Dinkelmehl Type 630

1 Pck.

Dr. Oetker Trockenbackhefe

1 TL

Zucker

1 ½ TL

Salz

3 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

200 ml

lauwarmes Wasser

Belag

etwa 300 g

Rotkohl

etwa 100 g

Porree (Lauch)

etwa 300 g

Camembert (Doppelrahmstufe)

etwa 400 g

Äpfel (etwa 2 Stück)

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

etwas

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Trockenbackhefe

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung:

60 Min

Backen:

7 Min

Wie backe ich einen leckeren vegetarischen Flammkuchen?

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Belag vorbereiten

Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Camembert in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen mit dem Backblech vorheizen. 4 Backpapierstücke auf Blechgröße zurechtschneiden.

Einschub: Mitte

Ober- und Unterhitze: etwa 250 °C

Heißluft: etwa 230 °C

Teig ausrollen und Belag verteilen

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion dünn ausrollen (etwa 20 x 30 cm) und auf ein Backpapier legen. Creme gleichmäßig auf den Flammkuchen verteilen und verstreichen. Die Flammkuchen mit den vorbereiteten Zutaten belegen und nacheinander backen.

Backzeit: 7 - 9 Min.