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Dr. Oetker 2011-03-03 Kaffeetafel

Heidelbeerkuchen

Ein fruchtiger Streuselkuchen mit Quarkmasse

    etwa 24 Stück

    Für die Fettpfanne (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    Quark-Öl-Teig:

    300 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    100 ml Milch
    100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Belag:

    750 g Speisequark (Magerstufe)
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    500 g tiefgekühlte Heidelbeeren

    Streuselteig:

    300 g Weizenmehl
    250 g weiche Butter
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Zum Bestreuen:

    etwa 50 g Puderzucker

    1
    Vorbereiten: Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!) Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Teig in der Fettpfanne ausrollen.

    3
    Belag: Bis auf die Heidelbeeren alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Quarkmasse auf dem Quark-Öl-Teig gleichmäßig verteilen. Die gefrorenen Heidelbeeren darüber streuen.

    4
    Streuselteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten. Streusel über die Heidelbeeren streuen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 45 Min.

    5
    Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Sie können den Kuchen statt mit tiefgekühlten Heidelbeeren mit 2 Gl. abgetropften Heidelbeeren (Abtropfgew. je 240 g) zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Heidelbeerkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 567 kJ / 135 kcal 1.555 kJ / 371 kcal
    Eiweiß 3 g 9 g
    Kohlenhydrate 17 g 47 g
    Fett 6 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Heidelbeerkuchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Original Pudding Vanille-Geschmack

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten