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Rezepte Backen Kleingebäck Rosa Himbeer-Cupcakes
Dr. Oetker 2011-02-22 Kaffeetafel

Rosa Himbeer-Cupcakes

Köstliche Cupcakes mit Frischkäse und Himbeeren

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    12 Papierbackförmchen

    Rührteig:

    110 g weiche Margarine oder Butter
    110 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    110 g Weizenmehl
    1/2 TL Dr. Oetker Original Backin

    Topping:

    500 g tiefgekühlte Himbeeren
    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
    100 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Zum Verzieren:

    3 EL Schokoplätzchen mit Nonpareille

    Foto: Rosa Himbeer-Cupcakes Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Rosa Himbeer-Cupcakes Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Himbeeren auftauen lassen. 12 Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Topping: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Himbeeren durch ein Sieb streichen. Mascarpone und Puderzucker cremig rühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. 2 EL der Mascarponecreme zu der aufgelösten Gelatine geben und verrühren. Mischung anschließend unter die restliche Mascarponecreme rühren. Himbeermus unterrühren. Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie beginnt zu gelieren. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) füllen und gleichmäßig auf die Küchlein spritzen.

    4
    Verzieren: Cupcakes mit Schokoplätzchen verzieren und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Rosa Himbeer-Cupcakes Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.146 kJ / 273 kcal 1.292 kJ / 308 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 27 g 30 g
    Fett 17 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Rosa Himbeer-Cupcakes Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Blatt Gelatine weiß

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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