Zwetschgen-Tiramisu

Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden. Zwetschgen mit Zucker und 1 Pck.Vanillin-Zucker verrühren und 30 Min zum Saftziehen stehen lassen. 
In einen Kochtopf geben und 2 Min. bei mittlerer Hitze, mit Deckel, weich kochen. 
Puddingpulver mit Wasser anrühren, unter die kochenden Zwetschgen rühren und nochmals aufkochen. Zimt unterrühren und erkalten lassen.

Mascarpone, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben und soviel von der Milch unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte des Kaffees tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen. Gut die Hälfte des Zwetschgen-Kompotts darauf glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits darauflegen und tränken. 
Etwa 8 EL der Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 5 mm) füllen. Die restliche Creme auf den Löffelbiskuits glatt streichen und mit dem Spritzbeutel am Rand der Auflaufform Tuffs spritzen. Das restliche Zwetschgen-Kompott auf der Mascarponecreme verteilen. Zwetschgen-Tiramisu mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Tuffs mit Kakao bestreuen.