Weißbrot

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Ein frisches Weizenmehl-Brot aus der Kastenform.

etwa 17 Scheiben

etwas Übung erforderlich 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Weißbrot

Für die Kastenform (30 x 11 cm) oder:

Für die Brotbackform (30 x 11 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Hefeteig:

125 ml Milch
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 gestr. TL Zucker
1 geh. TL Salz
2 Eier (Größe M)
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung

Zubereitung

1

Hefeteig

Milch erwärmen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig und die warme Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Kasten- oder Brotbackform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Den Teig kurz durchkneten, in die Form geben und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3

Den Teig der Länge nach mit einem scharfen Messer etwa 1 cm tief einschneiden, nicht drücken und mit Wasser bestreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Das Weißbrot aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weißbrot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 620 kJ
148 kcal
1147 kJ
274 kcal
Fett 4.11 g 7.62 g
Kohlenhydrate 22.77 g 42.16 g
Eiweiß 4.48 g 8.30 g
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