Weihnachtstorte mit Marzipan

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Weihnachtliche Marzipantorte mit Preiselbeer-Frischkäse-Creme und Marzipanfüllung backen.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Weihnachtstorte mit Marzipan

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

etwas

Fett

Biskuitteig:

4	Eier (Größe M)
4 EL	heißes Wasser
130 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 EL	Dr. Oetker Kakao

Marzipan-Füllung:

1	Dr. Oetker Feine Marzipan-Decke
395 g	angedickte Wild-Preiselbeeren

Sahne-Füllung:

400 g	Doppelrahm-Frischkäse
2 EL	Zucker
1 gestr. TL	gemahlener Zimt
400 g	kalte Schlagsahne
1 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix

Zum Verzieren:

200 g	kalte Schlagsahne
1 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
3 EL	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Zubereitung

Wie backe ich eine Weihnachtstorte mit Marzipan?

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig zubereiten

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Marzipan-Füllung zubereiten

Marzipan-Decke abrollen. Tortenring daraufstellen und auf Größe der Böden ausschneiden. Aus der übrigen Decke Sterne (4 cm) ausstechen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, 2 EL Preiselbeeren darauf verstreichen, Marzipan-Decke auflegen und leicht andrücken. Für die Dekoration 1 geh. EL Preiselbeeren abnehmen und beiseitestellen.

Sahne-Füllung zubereiten

Frischkäse mit Zucker, Zimt und den übrigen Preiselbeeren in einer Rührschüssel verrühren. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen und unter die Frischkäsecreme heben. 1/3 der Creme auf der Marzipan-Decke verstreichen, mittleren Boden auflegen und leicht andrücken. 1/3 der Creme darauf verstreichen, oberen Boden auflegen, leicht andrücken und übrige Creme darauf verstreichen. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Tortenring lösen und entfernen. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen und den Rand der Torte damit einstreichen. Torte mit Preiselbeeren, Schokoraspeln und Marzipansternen dekorieren.