Tauftorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Tauftorte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 6 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
| 100 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 25 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
Buttercreme:
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
| 50 g | Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 50 g | Zucker |
| 500 ml | Milch |
| 250 g | weiche Butter |
Zum Tränken:
| 2 EL | Amaretto (Mandellikör) |
Zum Verzieren:
| 75 g | Puderzucker |
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , Rot | |
| 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Aroma in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Haselnüsse kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 28 Minuten
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen, Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Buttercreme
Aus Puddingpulver, 50 g Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Damit sich keine Haut bildet, die Oberfläche des heißen Puddings direkt mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.
Weiche Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Unter die Hälfte der Creme die Haselnüsse rühren.
Tränken
Mit Hilfe eines Pinsels den unteren und mittleren Boden mit Amaretto tränken. Die 3 Böden mit der Haselnuss-Buttercreme zusammensetzen. Rand und obere Seite der Torte mit Vanille-Buttercreme bestreichen.
Verzieren
Puderzucker sieben und mit dem Marzipan verkneten. 3/4 der Marzipanmasse mit roter Back- & Speisefarbe einfärben und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe einer Schablone ein "Lätzchen" ausschneiden und dekorativ auf die Torte legen. Die restliche rote und die ungefärbte Marzipanmasse ebenfalls 1/2 cm dick ausrollen, Mit Hilfe eines Ausstechers Motive, z. B. Enten, ausstechen und damit den Rand des "Lätzchens" sowie den Tortenrand garnieren. Aus dem übrigen Marzipan "Bänder" rollen, an das "Lätzchen" legen. Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Kuvertüre in ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Eine kleine Ecke abschneiden und auf das "Lätzchen" Name und Taufdatum spritzen.
Anlage: Schablone für Lätzchen
Für die Buttercreme nach Belieben die Haselnüsse nochmal extra rösten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tauftorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1884
kJ
450 kcal |
1557
kJ
372 kcal |
| Fett | 31.61 g | 26.13 g |
| Kohlenhydrate | 34.63 g | 28.62 g |
| Eiweiß | 7.68 g | 6.35 g |
