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Swirl Cookies

etwa 20 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Diese leckeren Kekse sind extra knusprig und mit ihrem besonderen Muster eine tolle Alternative zum klassischen Schwarz-Weiß-Gebäck.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Swirl Cookies sind in gut schließenden Dosen etwa 3 Wochen haltbar.
Rezept Tipps
Der Teig darf nicht zu weich sein. Wenn er beim Formen der Kugeln zu weich geworden ist, die Kugeln noch einmal kurz kalt stellen.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für das Backblech
Backpapier

Zutaten

Mürbeteig
125 gWeizenmehl
½ gestr. TLDr. Oetker Original Backin
75 gZucker
1 TLDr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
2 - 3 TropfenDr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
1Eigelb (Größe M)
75 gweiche Butter oder Margarine
Außerdem
1 geh. TLDr. Oetker Kakao
1 - 2 TLMilch

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Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
Picture - Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
Picture - Dr. Oetker Kakao

Wie backe ich Swirl-Cookies?

1

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Für den dunklen Teig Kakao sieben und mit der Milch in die Hälfte des hellen Teiges kneten. Hellen und dunklen Teig jeweils zu einer Kugel formen und getrennt abgedeckt etwa 30 Min. kalt stellen.

2

Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen 

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3

Cookies formen

Die Teige jeweils zu einer Rolle formen und in etwa 20 gleich große Portionen schneiden. Für jeden Cookie wird je eine Portion heller und dunkler Teig benötigt. Für einen Cookie die Portionen jeweils dritteln und zu Kugeln formen. 

4

Immer 3 helle und 3 dunkle Kugeln im Wechsel zu einem Kreis legen. Die Kugeln gleichmäßig von den Seiten zusammendrücken, so dass in der Mitte kein Loch mehr zu sehen ist. Den Teig mittig in eine Handfläche legen. Mit der anderen Handfläche mit leichtem Druck auf der Oberfläche des Teiges so lange rotieren, bis ein Wirbel-Muster entsteht. Die Mitte, wo die Teige zusammengedrückt sind, bleibt immer mittig in der Handfläche.

5

Die geformten Cookies auf das Blech legen und mit der Handfläche etwas flach drücken. Das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 13 Min.


Das Swirl Cookies mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Rezept Tipps

  • Die Swirl Cookies sind in gut schließenden Dosen etwa 3 Wochen haltbar.
  • Der Teig darf nicht zu weich sein. Wenn er beim Formen der Kugeln zu weich geworden ist, die Kugeln noch einmal kurz kalt stellen.