Süße Glücksschweinchen

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Lockere Rührteig-Muffins mit Aprikosen zum Kindergeburtstag.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Süße Glücksschweinchen

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Rührteig:

50 g	getrocknete Aprikosen
180 g	weiche Butter oder Margarine
180 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
3	Eier (Größe M)
150 ml	Aprikosennektar
375 g	Weizenmehl
3 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Zum Verzieren:

150 g	Puderzucker
etwa 3 EL	Wasser
24	Süßigkeiten z. B. Brauseflummis
1 Pck.	Dr. Oetker Lustige Zuckeraugen

Zubereitung

Wie backe ich süße Glücksschweinchen?

Vorbereiten

Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen, abwechselnd mit dem Nektar kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zum Schluss die Aprikosenstückchen unterrühren. Den Teig gleichmäßig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren

Puderzucker sieben und und mit dem Wasser nach und nach verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Guss auf den Muffins verstreichen und sofort Brauseflummis als "Nase" auf die Muffins kleben. Dann die Zuckeraugen andrücken. Die übrigen Brauseflummis halbieren und als "Ohren" ankleben.