Weiße Spargelstangen in cremiger Eiermasse mit grün-roten Gemüsestücken, gebacken in einer rechteckigen Auflaufform auf orangefarbenem Tuch

Spargel in Eiercreme

etwa 4 Portionen

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Entdecke dieses einfache Spargel in Eiercreme Rezept und koche dir ein leckeres Gericht. Probier es aus und genieße den Geschmack zu Hause!

Entdecke das leckere Rezept für Spargel in Eiercreme, das sich perfekt für ein leichtes Mittagessen eignet. Der weiße Spargel wird zart gekocht und mit einer cremigen Eiercreme überbacken, die durch Frühlingszwiebeln und Paprika frisch und würzig schmeckt. Spargel in Eiercreme bringt dir eine ein...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

1 kg

weißer Spargel

Salz

Frühlingszwiebeln

125 g

rote Paprikaschoten

Eier (Größe M)

150 g

Dr. Oetker Crème légère

30 g

Weizenmehl oder Maisgrieß

Paprikapulver edelsüß

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Dr. Oetker Crème légère

Zubereitung:

60 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Eine Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) fetten. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zubereiten

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser mit Deckel 10-15 Min. bei schwacher Hitze kochen, dann den Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden.

Eier mit Crème légère, Mehl oder Maisgrieß, Salz und Paprikapulver mit einem Schneebesen verrühren. Spargel in die Auflaufform legen, die Eiercreme darüber gießen. Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel darüber verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Den Spargelauflauf nach Wunsch mit geriebenem Parmesan servieren .