Schokotatzen

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Zarte Schokotatzen gefüllt mit feiner Zimt-Trüffelcreme für leckeren Schoko-Bärentatzen Genuss - Schokotatzen backen.

etwa 120 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Schokotatzen

Für das Backblech:

Backpapier

etwas

Fett

Rührteig:

300 g	weiche Butter oder Margarine
100 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
2	Eier (Größe M)
350 g	Weizenmehl
40 g	Dr. Oetker Kakao
2 - 3 EL	Milch

Creme-Füllung:

100 g	Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
25 g	Butter
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 gestr. TL	gemahlener Zimt

Zubereitung

Wie backe ich leckere Schokotatzen selbst?

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Eier unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl und Kakao mischen, abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in kleinen Portionen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 cm) füllen. Teig in Form von kleinen Tatzen auf das Backblech spritzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Creme-Füllung zubereiten

Kuvertüre grob zerkleinern und mit Butter, Vanille-Zucker und Zimt im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Masse in eine Rührschüssel geben und auf Zimmertemperatur (evtl. im Kühlschrank) abkühlen lassen.

Zubereiten

Die Masse für die Füllung 1 Min. auf höchster Stufe mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Die Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 6 mm) füllen. Tuffs auf die Hälfte der umgedrehten Schokotatzen spritzen und eine andere Tatze aufsetzen. Die Schokotatzen kühl aufbewahren und möglichst bald verzehren.