für das Rezept Schoko-Rotkraut
1 kg | Rotkohl |
250 g | Äpfel, z. B. Boskop |
2 EL | Zucker |
2 EL | Zitronensaft |
4 EL | Rotwein- oder Balsamico-Essig |
50 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
5 EL | Speiseöl oder 50 g Gänseschmalz |
500 ml | Rotwein |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
200 ml | Wasser |
3 EL | Johannisbeergelee |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer |
Rotkohl putzen und sehr fein schneiden oder hobeln. Äpfel schälen und klein schneiden. Rotkohl, Äpfel mit Zucker, Zitronensaft und Essig in einer Schüssel vermengen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, marinieren. Kuvertüre fein hacken.
Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Marinierten Rotkohl dazugeben und mitdünsten. Rotwein, Finesse und Wasser hinzufügen. Den Rotkohl bei schwacher Hitze in 45–60 Min. mit Deckel gar dünsten, dabei ab und zu umrühren. Zum Schluss Johannisbeergelee und Kuvertüre untermischen. Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1172
kJ
280 kcal |
314
kJ
75 kcal |
Fett | 11.04 g | 2.98 g |
Kohlenhydrate | 28.58 g | 7.70 g |
Eiweiß | 3.54 g | 0.95 g |
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