Schoko-Rotkraut
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Rotkraut
Zutaten:
| 1 kg | Rotkohl |
| 250 g | Äpfel, z. B. Boskop |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Rotwein- oder Balsamico-Essig |
| 50 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
| 5 EL | Speiseöl oder 50 g Gänseschmalz |
| 500 ml | Rotwein |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
| 200 ml | Wasser |
| 3 EL | Johannisbeergelee |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Rotkohl putzen und sehr fein schneiden oder hobeln. Äpfel schälen und klein schneiden. Rotkohl, Äpfel mit Zucker, Zitronensaft und Essig in einer Schüssel vermengen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, marinieren. Kuvertüre fein hacken.
Zubereiten
Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Marinierten Rotkohl dazugeben und mitdünsten. Rotwein, Finesse und Wasser hinzufügen. Den Rotkohl bei schwacher Hitze in 45–60 Min. mit Deckel gar dünsten, dabei ab und zu umrühren. Zum Schluss Johannisbeergelee und Kuvertüre untermischen. Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Rotkraut
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1193
kJ
285 kcal |
322
kJ
77 kcal |
| Fett | 10.89 g | 2.94 g |
| Kohlenhydrate | 29.66 g | 8.00 g |
| Eiweiß | 3.55 g | 0.96 g |
