Schoko-Himbeer-Kuchen

Für den Teig Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Schwarzen Kakao, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter oder Margarine, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Die Himbeeren vorsichtig unterheben. 
Schoko-Teig in der Springform gleichmäßig verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: 35 - 40 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und Kuchen erkalten lassen.

Mascarpone und Milch in eine kleine Rührschüssel geben und Cremepulver hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe steif schlagen. Die Creme auf dem Tortenboden verstreichen.

Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Die Creme mit den Himbeeren belegen. Den Schoko-Himbeer-Kuchen mit Schoko-Zebra-Röllchen verzieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.