Rote-Bete-Brownies

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Ein super-saftiger Schokoladenkuchen mit leckerer Ganache als Topping.

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rote-Bete-Brownies

Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):

etwas Fett

Teig:

150 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
150 g Butter
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
250 g Rote Bete (gekocht)
4 Eier (Größe M)
150 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
120 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
3 EL Dr. Oetker Kakao

Ganache:

200 g Schlagsahne
150 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre

Zum Bestreuen:

etwas Dr. Oetker Kakao

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich ganz einfach saftige Rote-Bete-Brownies mit Ganache zu?

1

Vorbereiten

Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig zubereiten

Kuvertüre grob hacken und mit Butter und Finesse im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Rote Bete grob zerkleinern und in einem Rührbecher pürieren. Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 1 Min. schaumig rühren. Dann Zucker und Salz einrieseln lassen und noch 1 Min. weiterrühren. Geschmolzene Kuvertüren-Butter und pürierte Rote Bete unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Ganache zubereiten

Sahne in einem Topf aufkochen. Kuvertüre grob hacken und darin schmelzen. Die Ganache im Kühlschrank erkalten lassen, dabei zwischendurch umrühren. Dann die Ganache auf dem Kuchen verstreichen.

4

Bestreuen

Den Kuchen in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rote-Bete-Brownies

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1294 kJ
309 kcal
1436 kJ
343 kcal
Fett 21.93 g 24.36 g
Kohlenhydrate 22.02 g 24.47 g
Eiweiß 4.86 g 5.40 g
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