Rote-Beete-Suppe

Rote-Beete-Suppe

etwa 8 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Eine leckere Rote Beete Suppe mit einem Hauch Kokos für kalte Herbsttage - Rote Beete Suppe Rezept.

Entdecke die köstliche Welt der Aromen mit unserer raffinierten Rote-Beete-Suppe. Diese Suppe vereint die erdige Süße der roten Beete mit einer überraschenden Note von Himbeeressig und Himbeergelee. Zuerst kochst du die rote Beete zart und pürierst sie zu einer samtigen Konsistenz. Dann verleihst...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Rote Beete Suppe

Zwiebel

150 g

mehligkochende Kartoffeln

500 g

Rote Beete (gekocht)

2 EL

Speiseöl

900 ml

Brühe

1 EL

Himbeeressig

2 EL

Himbeergelee

50 g

Kokosraspel

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Kokosschaum für Rote Beete Suppe

100 ml

Kokosmilch (ungesüßt)

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

1 EL

Kokoslikör (Batida de Coco)

Salz

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine einfache Rote-Beete Suppe?

Vorbereiten

Zwiebel abziehen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Rote Beete würfeln.

Rote Beete Suppe kochen

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen und etwa 20 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze kochen. Rote-Beete-Würfel, Essig, Himbeergelee und Kokosraspel dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kokosschaum pürieren

Kokosmilch und Crème fraîche erhitzen. Kokoslikör und etwas Salz zugeben und mit einem Pürierstab aufschäumen.

Rote Beete Suppe mit Kokosschaum garnieren

Rote-Beete-Suppe mit dem Kokosschaum z. B. in kleinen Einmachgläsern oder in Suppentassen anrichten und sofort servieren.

Rezept Tipps

Besonders toll sieht die leckere Rote Beete Suppe auch mit weißen Kokoschips und schwarzem Sesam garniert aus.

Rezept Tipps

Statt vorgekochter Rote Beete können auch frische Rote Beete verwendet werden; die Rote Beete Suppe bekommt dann eine intensiv rote Farbe. Rote Beete dann vorher gar kochen, schälen und in Würfel schneiden.

Tipps

Tipp Rote Beete Suppe mit schwarzem Sesam: Besonders toll sieht die leckere Rote Beete Suppe auch mit weißen Kokoschips und schwarzem Sesam garniert aus.

Tipp Rote Beete Suppe mit frischen rote Bete: Statt vorgekochter Rote Beete können auch frische Rote Beete verwendet werden; die Rote Beete Suppe bekommt dann eine intensiv rote Farbe. Rote Beete dann vorher gar kochen, schälen und in Würfel schneiden.

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