Rote-Beete-Suppe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rote-Beete-Suppe
Suppe:
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 500 g | Rote Beete (gekocht) |
| 2 EL | Speiseöl |
| 900 ml | Brühe |
| 1 EL | Himbeeressig |
| 2 EL | Himbeergelee |
| 50 g | Kokosraspel |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Kokosschaum:
| 100 ml | Kokosmilch (ungesüßt) |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 1 EL | Kokoslikör (Batida de Coco) |
| Salz |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine einfache Rote-Beete Suppe?
Vorbereiten
Zwiebel abziehen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Rote Beete würfeln.
Rote Beete Suppe zubereiten
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen und etwa 20 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze kochen. Rote-Beete-Würfel, Essig, Himbeergelee und Kokosraspel dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kokosschaum zubereiten
Kokosmilch und Crème fraîche erhitzen. Kokoslikör und etwas Salz zugeben und mit einem Pürierstab aufschäumen.
Rote-Beete-Suppe mit dem Kokosschaum z. B. in kleinen Einmachgläsern oder in Suppentassen anrichten und sofort servieren.
Die Suppe kann noch zusätzlich mit Kokoschips und schwarzem Sesam verziert werden.
Statt vorgekochter Rote Beete können auch frische Rote Beete verwendet werden; die Suppe bekommt dann eine intensiv rote Farbe. Rote Beete dann vorher gar kochen, schälen und in Würfel schneiden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rote-Beete-Suppe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
821
kJ
196 kcal |
322
kJ
77 kcal |
| Fett | 13.56 g | 5.34 g |
| Kohlenhydrate | 13.37 g | 5.26 g |
| Eiweiß | 4.40 g | 1.73 g |
