Rhabarbergelee mit Holunderblüten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarbergelee mit Holunderblüten
Zutaten:
| 850 ml | Rhabarbersaft (ungesüßt) (von etwa 1,6 kg Rhabarber) |
| 4 | Holunderblüten-Dolden |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1 |
| 1000 g | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich einfaches Rhabarbergelee?
Rhabarber ohne Zucker entsaften und Holunderblüten waschen
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten) und 850 ml abmessen. Holunderblüten-Dolden waschen und die Blüten abzupfen oder mit einer Schere abschneiden.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Rhabarber-Gelee kochen
Zuerst 1 Beutel Gelfix mit 2 EL des gewünschten Zucker vormischen und dann mit dem Rhabarbersaft in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald alles sprudelnd kocht, den restlichen Zucker zufügen. Gelee unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd weiter kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.
Rhabarber-Gelee in Gläser füllen
Gelee bei Bedarf abschäumen, Holunderblüten unterrühren und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Holunderblüten im Glas verteilen
Damit die Blüten sich gleichmäßig im Gelee verteilen, werden die Gläser während des Erkaltens häufiger umgedreht. Hinweis: Durch die Zugabe der Holunderblüten verkürzt sich die Haltbarkeit.
Das Rhabarber-Gelee kann auch mit gekauftem Rhabarber-Nektar gekocht werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarbergelee mit Holunderblüten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
322
kJ
77 kcal |
946
kJ
226 kcal |
| Fett | 0.02 g | 0.07 g |
| Kohlenhydrate | 18.55 g | 54.54 g |
| Eiweiß | 0.09 g | 0.25 g |
