Gläser mit leuchtend rotem Rhabarbergelee, goldenen Deckeln und weißen Etiketten, dekoriert mit Holunderblüten auf einem Holztisch

Rhabarbergelee mit Holunderblüten

etwa 74 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke dein Rhabarbergelee mit Holunderblüten Rezept – leicht gemacht. Backe dein eigenes fruchtiges Gelee und genieße den frischen Geschmack!

Dieses Rezept für Rhabarbergelee mit Holunderblüten verbindet den frischen Geschmack von Rhabarber mit dem floralen Aroma der Holunderblüten. Du lernst, wie du einfach und schnell leckeres Rhabarbergelee herstellst, das perfekt aufs Frühstücksbrot passt. Genieße die Kombination aus fruchtigem Rha...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 7 Gläser je 200 ml

Rhabarbergelee mit Holunderblüten

850 ml

Rhabarbersaft (ungesüßt) (von etwa 1,6 kg Rhabarber)

Holunderblüten-Dolden

1 Btl.

Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1

1000 g

Zucker

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Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich einfaches Rhabarbergelee?

Rhabarber ohne Zucker entsaften und Holunderblüten waschen

Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten) und 850 ml abgekühlten Rhabarbersaft abmessen. Holunderblüten-Dolden waschen und die Blüten abzupfen oder mit einer Schere abschneiden.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Rhabarbergelee kochen

Zuerst 1 Beutel Gelfix mit 2 EL des gewünschten Zucker vormischen und dann mit dem Rhabarbersaft in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald alles sprudelnd kocht, den restlichen Zucker zufügen. Gelee unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd weiter kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Rhabarbergelee in Gläser füllen

Gelee bei Bedarf abschäumen, Holunderblüten unterrühren und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Holunderblüten im Glas verteilen

Damit die Blüten sich gleichmäßig im Gelee verteilen, werden die Gläser während des Erkaltens häufiger umgedreht. Hinweis: Durch die Zugabe der Holunderblüten verkürzt sich die Haltbarkeit.