Regenbogenfarbene Cupcakes mit geschwungener, bunter Cremehaube auf grünen und rosa Förmchen, arrangiert auf Holz- und weißen Unterlagen

Regenbogen Cupcakes

Name: Regenbogen Cupcakes
Prep time: 40 min
Cook time: 22 min
Total time: 62 min
Yield: etwa 12 Stück
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin; 150 g Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale; 175 g weiche Butter oder Margarine; 3 Eier (Größe M); 50 ml Zitronensaft (4 EL); 500 g kalte Schlagsahne; 2 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Zitrone; Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot, gelb, grün, blau; Dr. Oetker Lebensmittelfarbe orange, lila

etwa 12 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke das einfache Rezept für Regenbogen Cupcakes, das dich mit bunten Farben und frischem Zitronengeschmack begeistert. Backspaß garantiert!

Farbenfrohe Regenbogen Cupcakes bringen nicht nur gute Laune, sondern überzeugen auch mit frischem Zitronengeschmack. Mit ihrem bunten Mascarpone-Topping sind diese Muffins ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Regenbogen Cupcakes begeistern durch einfache Zubereitung und eine cremige S...

Für die Muffinform, 12er

Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Zutaten

Für die Muffinform, 12er

All-in-Teig

250 g

Weizenmehl

3 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

150 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

175 g

weiche Butter oder Margarine

Eier (Größe M)

50 ml

Zitronensaft (4 EL)

Regenbogen Topping

500 g

kalte Schlagsahne

2 Pck.

Dr. Oetker Quarkfein Zitrone

Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot, gelb, grün, blau

Dr. Oetker Lebensmittelfarbe orange, lila

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Quarkfein Zitrone

Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot, gelb, grün, blau

Dr. Oetker Lebensmittelfarbe orange, lila

Zubereitung:

40 Min

Backen:

22 Min

Wie backe ich Regenbogen Cupcakes?

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Cupcakes backen

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Förmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 22 Min.

Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Regenbogen Topping zubereiten

Sahne mit Quarkfein in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe steif schlagen. Creme in 6 gleich große Portionen teilen. Jeweils einen Teil rot, orange, gelb, grün, blau und lila einfärben. Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und die gefärbte Creme in der oben genannten Reihenfolge auf die Folie geben. Die Folie einrollen, am Ende bündig mit der Creme abschneiden und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 12 mm) geben. Creme auf die Cupcakes spritzen und kalt stellen.