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Quinoa Salat

etwa 6 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegetarisch
Entdecke das einfache Quinoa Salat Rezept! Frisch, leicht und lecker – kreiere deinen eigenen gesunden Salat und genieße den Geschmack. Jetzt ausprobieren!
Dieser Quinoa Salat bringt frischen Geschmack auf den Teller und ist schnell zubereitet. Mit knackigem Spitzkohl, süß-herbem Granatapfel und cremigem Schafskäse überzeugt der Quinoa Salat durch eine tolle Mischung aus Aromen und Texturen. Das würzige Kräuter-Dressing mit Honig rundet das Rezept p...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für Quinoa Salat
200 g
Quinoa
etwa 400 ml
Wasser oder Gemüsefond
Chiliflocken
100 g
tiefgekühlte Erbsen
Salz
1 Msp.
Dr. Oetker Natron
½
Granatapfel
100 g
Spitzkohl
100 g
Schafskäse oder Fetakäse
Krätuer Dressing mit Honig
1 EL
Kräuteressig
2 TL
gehackte Minze
1 Msp.
gemahlener Kreuzkümmel
etwa 2 TL
Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 g
Dr. Oetker Creme VEGA
3 EL
Olivenöl

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Dr. Oetker Natron
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker Creme VEGA
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich einen Quinoa Salat?
1
Quinoa vorbereiten

Quinoa mit Wasser auf einem Sieb abspülen. Wasser oder Gemüsefond und Quinoa in einem Topf aufkochen und etwa 15 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann noch 5 Min. quellen lassen. Hinweis: Auch die Packungsanleitung beachten. Quinoa mit Chiliflocken würzen und auf einem Sieb erkalten lassen. Erbsen in kochendem Salz-Natron-Wasser etwa 2 Min. bissfest garen, dann abtropfen und erkalten lassen. Granatapfel vierteln und in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser entkernen (dann spritzt es nicht so). 1 EL Kerne davon beiseitestellen. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Schafskäse würfeln und 1 EL beiseitestellen.

2
Kräuter Dressing mit Honig zubereiten

Essig, Minze, Kreuzkümmel, Honig, Salz, Pfeffer, Finesse, Creme VEGA, Olivenöl mit einem Schneebesen verrühren und abschmecken.

3
Quinoa Salat zubereiten

Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermengen, abschmecken und auf einer Platte oder in Gläsern anrichten. Mit den Granatapfelkernen und Schafkäsewürfeln dekorieren.

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