Quiche auf italienische Art
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Quiche auf italienische Art
Für die Quicheform (Ø 28-30 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| etwa 2 EL | kaltes Wasser |
Belag:
| 450 g | tiefgekühltes Pfannengemüse italienische Art |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Hackfleisch (halb und halb) |
| 2 Be. | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 gestr. EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 50 g | Parmesan |
| etwa 1 gestr. TL | Salz |
| etwas | frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Tiefgekühltes Gemüse auftauen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gehackte gut darin anbraten. Das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Sollte zuviel Flüssigkeit austreten, diese abgießen. Quicheform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen.Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 30-32 cm) ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Boden vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Minuten
Belag
Crème fraîche Kräuter, Eier und Gustin zu einem Guss verrühren. Parmesan fein reiben und unterrühren. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Guss darübergießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Minuten
Quiche noch warm servieren.
Sie können auch andere Gemüsemischungen verwenden.
Wenn Sie keine Quicheform haben, backen Sie die Quiche in einer Springform (Ø 28 cm). Dann aus 1/3 Teig eine Rolle für den Rand (etwa 3 cm) formen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quiche auf italienische Art
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1687kJ 403kcal |
1080kJ 258kcal |
| Fett | 29.36g | 18.82g |
| Kohlenhydrate | 20.08g | 12.87g |
| Eiweiß | 14.88g | 9.54g |
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