Spargelrösti

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Der Kartoffel-Klassiker aus der Schweiz schmeckt auch köstlich mit Spargel kombiniert. Mit diesem Rezept gelingt die knusprige Beilage ganz einfach.

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spargelrösti

Spargelrösti:

250 g grüner Spargel
500 g Kartoffeln
3 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
50 g Speck- oder Schinkenwürfel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 - 8 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Dip:

250 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich köstliche Spargelröstis mit Dip zu?

1

Dip zubereiten

Crème légère mt Finesse Zitronenschale verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

2

Rösti zubereiten

Spargel im unteren Drittel schälen und in dünne schräge Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln und gut ausdrücken. Spargelscheiben, Gustin und Speckwürfel mit den Kartoffelraspeln vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse in kleinen Portionen hineingeben, etwas andrücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten unter einmaligem Wenden von jeder Seite etwa 6 Min. braun und knusprig braten. Spargelrösti aus der Pfanne nehmen und warm halten. Weitere Rösti ebenso braten. Spargelrösti mit dem Dip anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargelrösti

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1679 kJ
401 kcal
569 kJ
136 kcal
Fett 27.31 g 9.29 g
Kohlenhydrate 30.51 g 10.38 g
Eiweiß 7.38 g 2.51 g
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