Quark-Schichtdessert mit Lemon-Curd

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Eine erfrischende Quarkspeise eingeschichtet mit selbstgemachtem Lemon-Curd und knusprigen Keksen in Dessertgläser.

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Quark-Schichtdessert mit Lemon-Curd

Lemon-Curd:

50 g Butter
etwa 3 unbehandelte Zitronen
60 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
1 ½ TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Quarkspeise:

1 unbehandelte Zitrone
500 g Speisequark (Magerstufe)
125 g Dr. Oetker Crème double
30 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Außerdem:

etwa 100 g Kekse , z.B. Butterkekse

Zubereitung

Zubereitung

Wie koche ich Lemon-Curd?

1

Lemon-Curd

Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Zitronen heiß waschen, trockenreiben und mit einem Zestenreißer schälen. Zesten fein schneiden. Zitronen auspressen, 80 ml Saft abmessen. Schale und Saft zur Butter geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Gustin dazugeben. Alles mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Erkalten lassen.

2

Quarkspeise

Zitrone heiß waschen, trockenreiben und mit einem Zestenreißer schälen. Zesten fein schneiden. Zitrone auspressen. Quark, Crème double, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale miteinander verrühren, mit Zitronensaft abschmecken.

3

Quarkspeise schichten

Quark, Lemon-Curd und Kekse (evtl. grob zerkleinern) in Dessertgläser schichten und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Schmeckt gut gekühlt am besten!

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quark-Schichtdessert mit Lemon-Curd

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1696 kJ
405 kcal
737 kJ
176 kcal
Fett 21.81 g 9.48 g
Kohlenhydrate 35.44 g 15.41 g
Eiweiß 14.20 g 6.17 g
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