Piroggen

etwa 35 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Probier dieses leckere Piroggen-Rezept mit pikant-süßer Füllung! Backe deine eigenen kleinen Taschen und genieße den besonderen Snack zuhause.

Piroggen sind kleine Teigtaschen mit einer herzhaft-süßen Füllung aus Schinkenspeck, Rosinen und Crème fraîche. Der zarte Mürbeteig sorgt für eine knusprige Hülle, die perfekt zu der würzigen Mischung passt. Diese Piroggen sind ideal als Snack oder Begleitung zu jeder Mahlzeit. Du kannst sie einf...

Zutaten

Zubereitung

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Mürbeteig

225 g

Weizenmehl

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

150 g

weiche Butter oder Margarine

Füllung

Zwiebel

100 g

Schinkenspeck

50 g

Rosinen

100 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

1 TL

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zum Bestreichen

Eiweiß (Größe M)

Eigelb (Größe M)

1 TL

Milch

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie mache ich Piroggen?

Mürbeteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben, übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten (der Teig ist sehr weich). Teig flach gedrückt und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 30 Min. kalt stellen.

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Füllung zubereiten

Zwiebel abziehen, halbieren und sehr fein würfeln. Schinkenspeck ebenfalls fein würfeln. Zwiebel-, Schinkenspeckwürfel, Rosinen, Crème fraîche und Gustin verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise (Ø 8 cm) ausstechen. Je einen Teelöffel Füllung auf die Mitte eines Teigkreises geben. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen und den Teig so über die Füllung klappen, dass Halbkreise entstehen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Piroggen auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verrühren, die Piroggen damit bestreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Piroggen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und am besten lauwarm servieren.