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Pikante Schillerlocken

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Ein würziges Knuspergebäck, pikant gefüllt, einfach köstlich
Zutaten
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für das Backblech
Schillerlockenform

Zutaten

Für das Backblech
etwasFett
etwasWasser
Blätterteig
450 gtiefgekühlter Blätterteig
Außerdem
12 Scheibenroher Schinken (etwa 150 g)
2 ELMilch
frisch gemahlener Pfeffer
Füllung
100 gFrühlingszwiebeln
200 gFetakäse
200 gDoppelrahm-Frischkäse
150 gDr. Oetker Crème fraîche Classic
2 ELZitronensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4Dillzweige

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Picture - Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1

Vorbereiten

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech fetten und mit Wasser besprenkeln. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2

Blätterteig

Die Hälfte der Blätterteigplatten aufeinanderlegen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 24 cm) ausrollen. Mit dem Teigrädchen den Teig der Länge nach in 6 Streifen von je 4 cm Breite rädeln. Die Schinkenscheiben ebenfalls der Länge nach in 4 cm breite Streifen schneiden.

3
Picture - pikante_schillerlocken_handling_550.jpg

Schillerlockenformen mit kaltem Wasser abspülen. Schinkenstreifen und Teigstreifen von der Spitze aus leicht überlappend um eine Metallform wickeln (Abb. 1).

4

Teig mit Milch bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Die Formen auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 17 Min.

5

Schillerlocken sofort von den Formen lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Aus übrigem Teig und Schinken entsprechend 6 weitere Schillerlocken zubereiten.

6

Füllung

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Frischkäse und Crème fraîche verrühren. Masse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und Frühlingszwiebeln unterrühren. Einige Dillspitzen für die Dekoration zurückbehalten, restlichen Dill waschen, hacken und unter die Füllung heben. Die Füllung mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle (Ø 10 mm) oder einem Gefrierbeutel (eine kleine Ecke abschneiden) in die Schillerlocken spritzen. Die Schillerlocken mit den Dillspitzen garnieren und sofort servieren.