Pflück-Schnecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pflück-Schnecken
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 200 ml | Wasser |
| 75 ml | Olivenöl |
| 2 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2 EL | rotes Pesto |
Füllung:
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème légère |
| 2 EL | tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter |
| Salz | |
| etwas | Pfeffer |
| 100 g | geriebener mittelalter Gouda |
Außerdem:
| 1 geh. EL | Weizenmehl |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Hefeteig
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, außer Pesto, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig halbieren. Eine Hälfte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 50 x 25 cm) ausrollen.
Füllung
1/2 Be. Crème légère mit den Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Teigrechteck verstreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 gleich große Stücke schneiden.
Unter den übrigen Teig das Pesto und 1 geh. EL Mehl kneten. Den Teig ebenfalls zu einem Rechteck (etwa 50 x 25 cm) ausrollen, mit übriger Crème légère bestreichen und mit Gouda bestreuen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 gleich große Stücke schneiden. Teigschnecken abwechselnd dicht an dicht in die Springform stellen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Minuten
Springformrand entfernen und Pflück-Schnecken auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Das Gebäck kann max. 1 Tag im Voraus zubereitet oder eingefroren werden, dann aufgetaut bei Backtemperatur 5 Min. aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pflück-Schnecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
766kJ 183kcal |
1181kJ 282kcal |
| Fett | 9.05g | 13.93g |
| Kohlenhydrate | 19.60g | 30.15g |
| Eiweiß | 4.71g | 7.25g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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