Pfirsichkuchen vom Blech

 Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C

Heißluft: etwa 140 °C

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Sahne und Eier hinzufügen, mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Dekorzucker (liegt der Backm. bei) komplett unterrühren. Teig auf das Blech geben und verstreichen. Blech in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Inzwischen Pfirsichspalten auf einem Sieb abtropfen lassen.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Sahne unterheben und die Joghurt-Sahne-Creme auf dem Kuchen verstreichen.

Pfirsichspalten auf dem Kuchen verteilen, mit Pistazien bestreuen und etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.