Osterbrot
Dieses Osterbrot ist ein traditionelles Gebäck, das zu Ostern gebacken wird. Das süße und saftige Osterbrot enthält Zutaten wie Rosinen, Mandeln und eine leichte Zitrusnote, die ihm ein besonderes Aroma verleihen. In hübsches Papier gewickelt, ist das Osterbrot das perfekte Geschenk an Familie und Freunde. Die Zubereitung von diesem Osterbrot Rezept erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist ein köstliches und festliches Gebäck, das sich perfekt für das Osterfest eignet.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Osterbrot
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig für Osterbrot:
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 100 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
| 100 g | Orangeat |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Rosinen |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich ein einfaches Osterbrot?
Vorbereiten
Für den Teig Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Hefeteig für Osterbrot zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse, Ei, Eiweiß und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln, Orangeat, Zitronat und Rosinen zum Schluss unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen.
Osterbrot Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Den Teig zu einem runden Laib (Ø etwa 18 cm) formen, auf das Blech legen und zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Eigelb mit Milch verschlagen. Das Osterbrot -nicht zu tief- kreuzweise einschneiden, mit der Eigelb-Milch bestreichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Das Osterbrot mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Nach Belieben Zitronat und Orangeat fein hacken.
Das Osterbrot kann man gut einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Osterbrot
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
636
kJ
152 kcal |
1302
kJ
311 kcal |
| Fett | 5.41 g | 11.04 g |
| Kohlenhydrate | 21.81 g | 44.51 g |
| Eiweiß | 3.54 g | 7.23 g |
