Obstschnitten auf dem Blech

Obstschnitten auf dem Blech

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Ein fruchtiger Obstkuchen schmeckt immer. Dieser Obstkuchen vom Blech mit Vanille-Puddingcreme schmeckt besonders saftig und fruchtig.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für das Backblech (40 x 30 cm)

etwas

Fett

All-in-Teig

250 g

Weizenmehl

2 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

150 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pr.

Salz

250 g

weiche Butter oder Margarine

Eier (Größe M)

Puddingcreme

2 Pck.

Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

500 ml

Milch

250 g

Mascarpone

Obstbelag

etwa 1 kg

gemischtes Obst z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Weintrauben, Ananas, Physalis, Kiwi, Nektarinen, Aprikosen

etwa 2 EL

samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich

1 EL

Wasser

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie backe ich einen Obstkuchen vom Blech?

Vorbereiten

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Backblech verstreichen und backen.

Backzeit: etwa 25 Min.

Einschub: unteres Drittel

Kuchenboden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Puddingcreme zubereiten

Backfeste Puddingcreme in eine Rührschüssel geben, Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe verrühren. Mascarpone unterrühren. Creme auf dem erkalteten Boden verstreichen.

Obst zubereiten

Obst waschen, putzen oder verlesen und ggf. in Stücke schneiden. Kuchen mit dem Obst belegen. Fruchtaufstrich in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und alles kurz aufkochen. Sofort mit einem Pinsel auf den Früchten verteilen.