Obstschnitten auf dem Blech

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Ein fruchtiger Obstkuchen schmeckt immer. Dieser Obstkuchen vom Blech mit Vanille-Puddingcreme schmeckt besonders saftig und fruchtig.

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Obstschnitten auf dem Blech

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

All-in-Teig:

250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
250 g weiche Butter oder Margarine
5 Eier (Größe M)

Puddingcreme:

2 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
500 ml Milch
250 g Mascarpone

Obstbelag:

etwa 1 kg gemischtes Obst , z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Weintrauben, Ananas, Physalis, Kiwi, Nektarinen, Aprikosen
etwa 2 EL samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich
1 EL Wasser

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Obstkuchen vom Blech?

1

Vorbereiten

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Backblech verstreichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Kuchenboden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Puddingcreme zubereiten

Backfeste Puddingcreme in eine Rührschüssel geben, Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe verrühren. Mascarpone unterrühren. Creme auf dem erkalteten Boden verstreichen.

4

Obst zubereiten

Obst waschen, putzen oder verlesen und ggf. in Stücke schneiden. Kuchen mit dem Obst belegen. Fruchtaufstrich in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und alles kurz aufkochen. Sofort mit einem Pinsel auf den Früchten verteilen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Obstschnitten auf dem Blech

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1302 kJ
311 kcal
904 kJ
216 kcal
Fett 18.11 g 12.58 g
Kohlenhydrate 32.10 g 22.29 g
Eiweiß 4.79 g 3.33 g
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