Mohn-Dessert

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Leckeres Mohn Dessert aus Panna Cotta mit Dampfmohn, Buttermilch und einer fruchtigen Soße aus Äpfeln, Pfirsichen oder Aprikosen und Maracuja.

etwa 8 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mohn-Dessert

Panna cotta:

5 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
600 g Schlagsahne
30 g frisch gemahlener Mohn (Dampfmohn)
1 Pr. Salz
60 g Zucker
250 ml Buttermilch

Fruchtsoße:

etwa 240 g Pfirsichhälften (Abtropfgew.) oder Aprikosen
1 Apfel
200 ml Maracujanektar
etwa 1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 - 2 EL Zitronensaft

Zum Verzieren:

etwas frisch gemahlener Mohn (Dampfmohn)

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich ein leckeres Mohn-Dessert?

1

Vorbereiten

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

2

Panna cotta

Sahne mit Mohn, Salz, Vanillemark und-schote etwa 10 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Zucker einrühren. Sahne vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken, darin unter Rühren auflösen, in eine Schüssel geben und erkalten lassen.

3

Die Buttermilch unter die abgekühlte, noch flüssige Sahne rühren, alles durch ein feines Sieb geben und in Dessertgläser gießen. Die Panna cotta mind. 4 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

4

Fruchtsoße

Pfirsiche oder Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Etwa 150 g Früchte pürieren, übrige fein schneiden. Apfel schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. 3 EL Maracujanektar mit Gustin verrühren. Übrigen Nektar mit Fruchtpüree zum Kochen bringen. Angerührtes Gustin einrühren und einmal aufkochen lassen. Fruchtstücke und Zitronensaft einrühren und die Soße erkalten lassen.

5

Verzieren

Die Panna cotta in den Gläsern servieren oder aus den Dessertgläsern lösen und auf Dessertteller stürzen. Mit Soße und Mohn bestreut servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohn-Dessert

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1440 kJ
344 kcal
745 kJ
178 kcal
Fett 25.88 g 13.34 g
Kohlenhydrate 22.96 g 11.84 g
Eiweiß 5.07 g 2.62 g
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