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Kokos-Schoko-Torte

Sahnetorte mit Wiener Boden, Kokosraspeln und Kakaosahne

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kokos-Schoko-Torte

Für die Springform (Ø 24 cm):

etwas Fett
Backpapier
Tortenring

Biskuitteig:

50 g Butter
3 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
60 g Kokosraspel

Zum Tränken:

150 ml Kokoslikör, z.B. Batida de Coco®

Schoko-Sahne-Creme:

500 g kalte Schlagsahne
2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
etwa 3 EL Dr. Oetker Kakao
20 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Zum Verzieren:

300 g kalte Schlagsahne
1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
etwa 1 EL Dr. Oetker Kakao
20 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
etwa 25 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
Kokosraspel

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Butter zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Biskuitteig

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter und 50 g Kokosraspel kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und mit übrigen Kokosraspeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

3

Tränke

Backpapier vom Boden vorsichtig abziehen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte oder Tortengarnierscheibe legen und mit etwa 1/3 Likör tränken. Den Tortenring darumstellen.

4

Schoko-Sahne-Creme

Sahne mit Gelatine fix und Kakao steif schlagen. Zum Schluss Zucker und Vanille-Zucker unterrühren. Knapp die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verstreichen. Zweiten Boden auflegen, etwas andrücken und mit einem weiteren Drittel Likör tränken. Übrige Creme -bis auf etwa 2 EL- auf dem Boden verstreichen. Die Schnittfläche des oberen Bodens tränken und damit auf die Creme legen. Dünn mit der übrigen Creme bestreichen und mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

5

Verzieren

Tortenring lösen und entfernen. Sahne mit Gelatine fix und Kakao steif schlagen. Zum Schluss Zucker und Vanille-Zucker kurz unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) geben und am Rand der Torte von oben nach unten eine Reihe Tupfen spritzen. Diese mit einer kleinen Palette verziehen. Die nächste Reihe Tupfen aufspritzen und verziehen. So fortfahren, bis die Torte damit umrandet ist. Übrige Sahne in Kreisen von außen nach innen in Tupfen auf der Tortenoberfläche spritzen. Nach jedem Kreis die Tupfen verziehen, dann erst den nächsten Kreis mit Tupfen spritzen.

6

Von der Kuvertüre mit Hilfe eines Messers Schokolocken direkt auf die Torte hobeln und mit Kokosraspeln bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokos-Schoko-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1365kJ
326kcal
1290kJ
308kcal
Fett 0g 0g
Kohlenhydrate 0g 0g
Eiweiß 0g 0g
0 Merkzettel

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