Kastenkuchen Ostern
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kastenkuchen Ostern
Für die Kastenform (20 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Dunkler Rührteig:
| 65 g | weiche Butter oder Margarine |
| 65 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 75 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 10 g | Dr. Oetker Kakao |
| 2 EL | Milch |
| 3 EL | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
Heller Rührteig:
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 75 ml | Milch |
Zum Verzieren:
| 3 EL | Orangensaft |
| etwa 150 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter |
| 1 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| Dr. Oetker Easter Party |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Kastenkuchen zu Ostern?
Vorbereiten
Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Dunklen Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die Schokoraspel unterrühren. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Kuchen erst 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Vorbereiten
Erkaltete Kastenform säubern und erneut fetten und mehlen. Backofen wieder vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Den Schokoladenkuchen in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die beiden Endstücke in eine Schüssel geben. Aus den Kuchenscheiben kleine Hasen (etwa 5 cm) oder andere österliche Motive ausstechen. Die Kuchenreste ebenfalls in die Schüssel geben. Die Hasen aneinanderreihen und mittig in die Kastenform setzen, dabei an den kurzen Enden jeweils etwa 1 cm frei lassen.
Hellen Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig vorsichtig in die Kastenform füllen, so dass die Hasen nicht verrutschen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Kuchen erst 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Kuchenreste in der Schüssel zerbröseln. Orangensaft hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe zu einer feuchten Masse verrühren. Daraus etwa 16 gleich große Eier formen. Kuvertüre fix mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Kucheneier mit der Kuvertüre überziehen und mit Zuckerdekor bestreuen. Auf einem Stück Backpapier fest werden lassen. Mit der restlichen Kuvertüre den Kuchen überziehen, mit Zuckerdekor bestreuen und fest werden lassen. Die Kucheneier darauf verteilen.
Statt Hasen können auch andere Motive, z. B. Herzen oder Blüten ausgestochen werden.
Der Kuchen kann 2 Tage im Voraus zubereitet oder auch eingefroren werden.
Für dekorative Grasbüschel Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse grün einfärben und durch ein Sieb drücken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kastenkuchen Ostern
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1834
kJ
438 kcal |
1612
kJ
385 kcal |
| Fett | 24.16 g | 21.19 g |
| Kohlenhydrate | 47.86 g | 41.98 g |
| Eiweiß | 6.49 g | 5.69 g |
