Käse-Sahne-Torte mit Kirschen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Käse-Sahne-Torte mit Kirschen
Für die Springform (Ø 22 cm):
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | Weizenmehl |
| 2 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 2 EL | Dr. Oetker Kakao |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Füllung:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 20 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 100 g | Zucker |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
Zum Bestreuen:
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Gustin, Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Minuten
Boden lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Füllung
Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 200 ml abmessen. Gustin mit etwa 4 EL von der Flüssigkeit mit einem Kochlöffel anrühren. Übrige Flüssigkeit mit 1 EL von dem Zucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Angerührtes Gustin unter Rühren zufügen und kurz aufkochen. Kirschen unterrühren und erkalten lassen.
Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Frischkäse mit übrigem Zucker in einer Rührschüssel verrühren. Sahne unterheben. Mitgebackenes Backpapier vom Boden abziehen, zurückstürzen und zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Kirschen und 1/3 der Creme darauf verstreichen. Einige Schokoraspel aufstreuen. Mittleren Boden auflegen, leicht andrücken und die gleiche Menge Kirschen und Creme darauf verstreichen, einige Schokoraspel aufstreuen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken und die übrige Creme verstreichen. Schokoraspel aufstreuen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Gebäckböden können Sie bereits am Vortag backen oder einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Käse-Sahne-Torte mit Kirschen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1687
kJ
403 kcal |
1055
kJ
252 kcal |
| Fett | 22.71 g | 14.19 g |
| Kohlenhydrate | 40.31 g | 25.19 g |
| Eiweiß | 8.82 g | 5.51 g |
