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Johannisbeer-Himbeergelee mit Rotwein

etwa 60 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Koche dein fruchtiges Johannisbeer-Himbeergelee Rezept mit Rotwein selbst. Probier’s aus und genieße den besonderen Geschmack!
Johannisbeer-Himbeergelee mit Rotwein kombiniert die frische Säure der Johannisbeeren mit der süßen Note der Himbeeren und einem Hauch von trockenem Rotwein. Dieses leckere Johannisbeer-Gelee bringt eine fruchtige Abwechslung aufs Brot und passt perfekt zu süßen und herzhaften Speisen. Mit nur we...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten für Himbeer-Johannisbeer-Gelee
650 ml
Johannisbeersaft (von etwa 1100 g Johannisbeeren)
250 g
Himbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
100 ml
trockener Rotwein

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein Johannisbeer-Gelee mit Himbeeren?
1
Johannisbeeren entsaften und vorbereiten

Johannisbeeren waschen und mit Hilfe eines Dampfentsafters, Sieb oder Schnellkochtopfes Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten). 
650 ml abgekühlten Johannisbeersaft abmessen. Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und 250 g abwiegen. 
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Himbeer-Johannisbeer-Gelee kochen

Johannisbeersaft und Himbeeren mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL des heißen Himbeer-Johannisbeer-Gelees auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls es nicht fest wird, 1 Minute weiterkochen und erneut eine Probe machen. 

3
Himbeer-Johannisbeer-Gelee in Gläser füllen

Himbeer-Johannisbeer-Gelee bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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