Igel-Torte

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen. 

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Backmischung für den Boden, Fett, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. verrühren.
Teig in der Springform glatt streichen.
Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Springformrand lösen. Kuchen vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Inzwischen Sauerkirschen abtropfen lassen. 

Erkalteten Boden auf eine Tortenplatte legen. Boden mit Hilfe eines Esslöffels 1/2 cm tief aushöhlen, dabei einen 1 cm breiten Rand stehen lassen.
Übrige Gebäckkrümel in einer Schüssel grob zerbröseln und etwa 1/4 davon beiseitestellen.

Kirschen auf dem ausgehöhlten Boden verteilen.
Zuerst kalte Sahne steif schlagen. Mischung für den Belag (liegt der Backm. bei) mit Wasser in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen 1/2 Min. glatt rühren und sofort die Sahne in 2 Portionen unterziehen. 
Sahnecreme kuppelartig bis an den Rand auf den Boden streichen und mit Gebäckbröseln (3/4) bestreuen und evtl. etwas andrücken. Kuchen etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Übrige Gebäckbrösel mit Konfitüre zu einer glatten Masse verkneten. 
Einen großen Tropfen formen, etwas flach drücken, als "Igel-Kopf" an die Igel-Torte legen und Zuckeraugen auflegen. 
Vor dem Servieren Mikados® in der Mitte durchbrechen und als Stacheln in die Torte legen.