Halloween-Salat

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Knackiger Halloween Salat mit Tomaten, Paprika, Gurke und Fleischbällchen und einem Spinnennetz aus Crème fraîche.

etwa 8 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Halloween-Salat

Frikadellen:

1	Brötchen (Semmel) altbacken
1	Zwiebel
500 g	Hackfleisch vom Rind
1	Ei (Größe M)
2 TL	mittelscharfer Senf
etwa 1 ½ TL	Salz
1 TL	frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

etwa 4 EL

Speiseöl

Dressing:

1	Topf Basilikum
1	Knoblauchzehe
4 EL	Kräuteressig
etwa 2 EL	Apfelsaft
2 TL	mittelscharfer Senf
2 TL	Honig
75 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
8 - 10 EL	Speiseöl, z. B. Olivenöl

Salat:

etwa 500 g	Strauchtomaten
½	Salatgurke (etwa 250 g)
2	rote Paprikaschoten
200 g	Schafskäse oder Fetakäse

Spinnennetz:

75 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung

Wie mache ich einen Halloween-Salat?

Frikadellen zubereiten

Brötchen in etwas Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und fein schneiden. Gehacktes mit Ei, Senf, ausgedrücktem Brötchen, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Etwa 16 kleine Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischbällchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller erkalten lassen.

Dressing zubereiten

Basilikumblätter abzupfen, Knoblauchzehe abziehen, grob zerkleinern und in einen Rührbecher geben. Essig, Saft, Senf, Honig, Crème fraîche, Salz und Pfeffer dazugeben und fein pürieren, dabei das Öl zulaufen lassen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Halloween-Salat zubereiten

Tomaten und Gurke waschen. Tomaten in Scheiben schneiden. Gurke in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schafs- oder Fetakäse in Würfel schneiden. Die Salatzutaten auf einem großen Teller oder Platte flach und dekorativ anrichten.

Spinnennetz aus Crème fraîche

Crème fraîche und Sahnesteif mit einem Schneebesen verrühren, in einen kleinen Einwegspritzbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und auf dem Halloween Salat ein Spinnennetz spritzen. Halloween Salat mit dem Dressing servieren.