Focaccia Garden
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Focaccia Garden
Für das Backblech (etwa 40 x 30 cm):
| Backpapier |
Hefeteig:
| 400 g | Weizenmehl |
| ½ Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 250 ml | lauwarmes Wasser |
| 3 EL | Olivenöl |
Gemüse-Belag:
| etwa 5 | grüne Spargelstangen (etwa 100 g) |
| 1 kleine | Zucchini |
| etwa 1 | Möhre , orange oder violett |
| 3 - 4 | Mini-Paprikaschoten , gelb, rot und orange |
| etwa 10 | Cocktailtomaten , bunt |
| einige | Radieschen |
| etwa 1 mittlere | rote Zwiebel |
| etwa 3 EL | Olivenöl |
| 2 - 3 EL | Kürbiskerne |
| gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, glatte Petersilie | |
| etwas | Sesam- oder Mohnsamen |
| etwa 1 TL | grobes Meersalz |
Zubereitung
Zubereitung
Wie belege ich eine Focaccia als Blumenwiese?
Hefeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben und Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Gemüse-Belag
Inzwischen das Gemüse vorbereiten. Die Spargelstangen waschen, im unteren Drittel schälen, längs halbieren oder vierteln. Zucchini waschen und in schmale Streifen schneiden. Möhre schälen. Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und putzen. Zwiebel abziehen. Das Gemüse in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten, zu einem Rechteck (etwa 25 x 35 cm) ausrollen und auf das Backblech legen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Den Teig mit etwa 2 EL Olivenöl bepinseln. Aus dem Gemüse eine bunte Blumenwiese legen. Spargel und Zucchini eignen sich z.B. als Wiese, Gräser und Blumenstiele. Aus dem bunten Gemüse für die Blüten und Kürbiskernen als Blätter lassen sich viele verschiedene Blumen gestalten. Die Focaccia mit den Kräutern, Mohn- und Sesamsamen verzieren und mit Meersalz bestreuen. Das Gemüse mit etwas Öl bestreichen.
Die Focaccia nochmal 15 Min. gehen lassen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Die Focaccia auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Zum Bepinseln des Teiges ist auch ein Knoblauchöl sehr lecker. Einfach eine abgezogene Knoblauchzehe fein hacken oder in eine Knoblauchpresse geben und mit dem Olivenöl verrühren.
Die Focaccia kann am nächsten Tag bei Backtemperatur noch einmal 10 Min. aufgebacken werden.
Anstatt Backpapier zu verwenden, einfach das Backblech mit etwa 1 EL Olivenöl bepinseln und den ausgerollten Teig direkt darauf legen.
Statt mit frischer Hefe kann der Teig auch mit 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Focaccia Garden
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
804
kJ
192 kcal |
465
kJ
111 kcal |
| Fett | 6.46 g | 3.71 g |
| Kohlenhydrate | 27.63 g | 15.88 g |
| Eiweiß | 5.48 g | 3.15 g |
