Dubai Torte

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Kuvertüre mit Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zerlassen und etwas abkühlen lassen. 
Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Die Butter-Kuvertüre-Mischung kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und ebenfalls kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen. 

Kadayif (Engelshaar) klein schneiden und mit der Butter in einer Pfanne goldbraun anrösten. Das angeröstete Kadayif (Engelshaar), Pistaziencreme und Sesampaste in eine Schale geben und mit einem Kochlöffel zu einer cremigen Masse verrühren. Die Pistazien-Kadayif-Füllung erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier abziehen. Den Tortenboden auf eine Platte geben und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darumstellen. Die erkaltete Pistazien-Kadayif-Füllung auf den Boden geben und verteilen, dabei zum Rand etwa 1 cm frei lassen.

Sahne mit Vanillin-Zucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse und Pistaziencreme in eine Rührschüssel geben und mit 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Sahne dazugeben und unterheben. Die Creme auf der Pistazien-Kadayif-Füllung verstreichen.

Kuvertüre mit Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zerlassen. Pistaziencreme etwas erwärmen, damit sie flüssiger wird. Zuerst den Schokoladenguss auf der Sahnecreme verstreichen. Dann mit der Pistaziencreme besprenkeln und den Rand mit gehackten Pistazien bestreuen. Die Dubai Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Springformrand vorsichtig lösen und entfernen und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.