Cherry Pie

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 300 ml abmessen. Tarteform fetten.

Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Butter in kleinen Stücken und übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster und dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und abgedeckt etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Gustin mit Zucker und Vanillin-Zucker in einer kleinen Schale mischen und mit etwa 3 EL von der Flüssigkeit glatt rühren. Übrige Kirschflüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Gustin einrühren. Unter Rühren einmal aufkochen, die Kirschen unterheben und etwas abkühlen lassen.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2/3 des Teiges auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 34 cm) ausrollen. Die Form komplett damit auskleiden. Den Teig am Rand gut fest drücken und überstehenden Teig abschneiden. Kirschfüllung darauf verteilen und glatt streichen.

Übrigen Teig zu einer runden Platte (Ø etwa 28 cm) ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen als Gitter auf die Kirschen legen, am Rand überstehenden Teig ggf. abschneiden. Teiggitter mit Milch bestreichen, etwas Zucker aufstreuen und backen.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 45 Min.

Pie nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren.