Blaubeertarte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Blaubeertarte
Für die Tarteform (Ø 28 cm):
| etwas | Fett |
Mürbeteig:
| 350 g | Weizenmehl |
| 1 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 175 g | weiche Butter oder Margarine |
Heidelbeer-Belag:
| 500 g | Heidelbeeren (Blaubeeren) |
| 50 g | Zucker |
| etwa ½ TL | gemahlener Zimt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backt man eine Blaubeertarte?
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen die Tarteform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Für den Boden die Hälfte des Mürbeteiges auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 28 cm) ausrollen und mit Hilfe des Teigrollers in der Tarteform abrollen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.
Den Boden in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Anschließend vom übrigen Teig 1/3 abnehmen und daraus 2 Rollen (je 40 cm) rollen. Die Rollen als Rand in die Form drücken. Übrigen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Heidelbeer-Belag zubereiten
Blaubeeren verlesen und waschen. Zucker mit Zimt mischen und mit den Blaubeeren vermischen. Blaubeeren in der Tarteform verteilen. Teigstreifen gitterartig auflegen und überstehenden Teig abschneiden. Tarte auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Tarte auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Die Tarte schmeckt köstlich mit Vanilleeis oder einer Dr. Oetker Bourbon Vanillesoße.
Der Blaubeer-Belag lässt sich auch gut mit Äpfeln kombinieren.
Die Tarte nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blaubeertarte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1239
kJ
296 kcal |
1160
kJ
277 kcal |
| Fett | 13.50 g | 12.62 g |
| Kohlenhydrate | 39.25 g | 36.68 g |
| Eiweiß | 3.86 g | 3.61 g |
