Backofen-Spargel mit Blitz-Hollandaise

Backofen-Spargel mit Blitz-Hollandaise

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Spargel im Backofen zubereiten - So schnell und einfach gelingt Ofenspargel. Dazu eine köstliche Blitz-Hollandaise- Einfach lecker.

Spargel im Backofen ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ofenspargel zuzubereiten. In diesem Spargel Rezept wird frischer Spargel geschält und von den holzigen Enden befreit. Dann wird er in einer Auflaufform mit etwas Salz und Zucker gewürzt und im Ofen, möglichst luftdicht mit Alufolie ...

Zutaten

Zubereitung

Utensilien

Außerdem

Alufolie

Zutaten

1 kg

weißer Spargel

Salz

Zucker

Blitz-Hollandaise

Eigelb (Größe M)

etwa 2 EL

Limettensaft

etwa 75 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

250 g

Butter

2 EL

fein gehackter Estragon

Salz

frisch gemahlener weißer Pfeffer

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Hinweis

Hinweis nur ganz frische Eier verwenden

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich Spargel im Backofen?

Vorbereiten

Spargel schälen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Spargel im Backofen garen

Spargel mit etwas Wasser in eine Auflaufform legen. Mit etwas Salz und Zucker bestreuen. Die Auflaufform möglichst luftdicht mit Alufolie abdecken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Garzeit: etwa 35 Min.

Einschub: Mitte

Blitz-Hollandaise zubereiten

Eigelb, Limettensaft und Crème fraîche in einem Rührbecher verrühren. Butter in einem Topf aufkochen. Die Butter sofort mit einem Stabmixer langsam unter die Eigelbmischung schlagen. Zum Schluss Estragon dazugeben und die Blitz-Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen-Spargel mit der Blitz-Hollandaise anrichten.