Aprikosen-Dattel-Kugeln

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Ein fruchtig, veganes Konfekt, einfach und leicht gemacht mit getrockneten Früchten, Amaranth, Haselnuss und Paranuss

etwa 30 Stück

gelingt leicht 40 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Aprikosen-Dattel-Kugeln

Für das Backblech:

Backpapier

Zutaten:

70 g getrocknete Datteln ohne Stein
50 g getrocknete Aprikosen (Soft-Aprikosen)
4 - 6 EL Apfelsaft
100 g Paranusskerne
100 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
15 g Amaranth, gepufft
2 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)

Zum Verzieren:

etwa 20 g Dr. Oetker Kakao

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Trockenobst klein schneiden und mit dem Apfelsaft etwa 2 Std. in einem kleinen Schälchen ziehen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

2

Zubereiten

Trockenobst mit Saft und Paranüssen in einen Universal-Zerkleinerer geben und musig zerkleinern. In einer Schüssel die musige Masse mit Haselnüssen, Amaranth und Aroma verrühren. Mit feuchten Händen walnussgroße Kugeln formen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3

Verzieren

Kugeln mit Hilfe eines Esslöffels und einer Gabel in dem Kakao wälzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aprikosen-Dattel-Kugeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 251 kJ
60 kcal
1800 kJ
430 kcal
Fett 4.58 g 32.74 g
Kohlenhydrate 3.72 g 26.60 g
Eiweiß 1.33 g 9.51 g
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